Sajtos tallér

A nagy kedvenc, az örök lakodalmas csemege, az igazi sajtos-ropogós. Nincs ember, aki ne szeretné.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

25 dkg margarin

1 tojás

1 kis doboz tejföl

15 dkg reszelt sajt

3 kávéskanál só

1 sütőpor

kömény

A hozzávalókat összegyúrjuk. Az eredeti recept szerint kinyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Én ezt megspórolom Nektek, mivel úgyis ostyasütőben sütjük, ami teljesen kilapítja a tésztánkat, elég, ha diónyi gombócokat formázunk és gázos vagy elektromos ostyasütőben kisütjük.

Az én ostyasütőm elektromos, a Lidlben vettem (3-4000 Ft körül mozog az ára, de sajnos ritkán kapható). Egyszerre 4 tallért tudok kisütni benne.

Nagyon könnyen elkészíthető ropogtatni való, de elég sok időt kell szánni rá.

Eredeti recept: ITT

Gesztenyés csiga

Hozzávalók:

Tészta:

25 dkg finomliszt

25 dkg rétesliszt

1 csipet só

3 dl tej

2,5 dkg élesztő

8 dkg cukor

1 dl olaj 

1 tojás

Töltelékhez

50 dkg gesztenyemassza

10 dkg olvasztott vaj

1-2 evőkanál tej

A tésztához a langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A két lisztet összekeverjük és hozzáadjuk a sót, majd minden többi összetevőt és tésztát dagasztunk belőle. Elég lágy és ragacsos tésztát kapunk, de ilyennek kell lennie. Letakarva duplájára kelesztjük. 

Elkészítjük a tölteléket: a gesztenyepürét az olvasztott vajjal és tejjel simára keverjük.

Ha a tészta megkelt két részre vágjuk, alaposan lisztezett nyújtólapra borítjuk és kinyújtjuk. Megkenjük töltelékkel, feltekerjük és 16 db-ra vágjuk. Ezt megismételjük a tészta másik felével.

Tepsibe tesszük a csigákat és 30 percig újra kelesztjük. 180 C fokos sütőben 15 percig sütjük. 15 perc után átkenjük a csigákat vajas tejjel (3 dl tejhez 1 evőkanál olvasztott vajat teszünk), majd visszarakjuk a sütőbe még 2-3 percre.

Mikor a csigák kihűltek olvasztott csokoládéval díszíthetjük.

Eper vanília trifle

Hozzávalók:

1 csomag piskótakorong

Vanília krém

Tejszínhab (2 dl + porcukor + habfixáló)

0,5 kg eper (vagy tetszés szerint más gyümölcs)

Vaníliakrém
4 tojássárgája

10 dkg cukor

4 dl tej

2 dl tejszín

4 teáskanál keményítő

1 teáskanál vanília aroma

Egy közepes méretű lábosban a tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a keményítőt, vanília aromát, végül a tejet, tejszínt is. Simára keverjük majd feltesszük főni. Sűrűsödésig főzzük.

A tejszínt tetszés szerinti porcukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük.

Összeállítás

Egy üvegtál aljába teszünk egy sor darabokra tördelt piskótakorongot, amit beborítunk a gyümölccsel, majd a vaníliakrém felével. Újra egy sor piskóta, egy sor gyümölcs és egy réteg krém következik. A végén tejszínhabbal borítjuk a krémdesszertet és gyümölccsel díszítjük. 

Gyorsan elkészíthető, mindenki imádni fogja! :)

Szirnyiki - Orosz túrópalacsinta

Piszke blogján találtam a receptet és szombati ebéd gyanánt kipróbáltuk. Nagyon kellemes túrós-citromos ízvilágú, könnyű, lágy állagú étel. Ahogy Piszke írja: egy tartalmas leves után főfogásként, de desszertként is méltán megállja a helyét.

Hozzávalók:

0,5 kg túró

2 tojás

4 dkg porcukor

5 dkg liszt

2 citrom reszelt héja

2 vaníliás cukor

6 dkg vaj

1 kis pohár tejföl + ízlés szerint porcukor

A túrót szitán áttörjük és elkeverjük a porcukorral, vaníliás cukorral és a két tojássárgával. Belereszeljük a citromhéjat és a lisztet, végül a habbá vert 2 tojásfehérjét. Fél órát állni hagyjuk.

A pihenési idő után vastagon lisztezett nyújtólapon kinyújtjuk, fánkszaggatóval kiszaggatjuk majd a felhevített vajon kisütjük. Porcukorral elkevert tejföllel tálaljuk.

German chocolate cake - Német csokitorta

Mikor süteményt sütök, azt legtöbbször az alkotás öröméért teszem. (Asszem ezt mániának hívják...) E kreatív tevékenység iránti olthatatlan vágyamat jó ideig kielégítette a tortakészítés, amiben nagyon nagy kedvemet leltem mindig. Ha visszanézem a tortáimat a kezdetektől a mai napig, nagy örömmel tölt el,  milyen fejlődésen mentem keresztül. Persze nem akarok szerénytelen lenni, ezt a fejlődést természetesen csak magamhoz mérten ítélem meg. 

A családom először nagyon élvezte ezt a mániámat, aztán kezdték megunni a cukormasszával, marcipánnal bevont sütiket, tortákat. Emiatt mostanában ízben, látványban újdonságszámba menő sütiket, desszerteket készítek, aminek sokkal jobban örülnek. A tortát pedig meghagytuk az ünnepekre.

Süti-felfedező szörfölgetéseim során találtam rá erre a Német csokitorta névre hallgató naggggyon finom édességre, aminek az az érdekessége, hogy magyar és európai oldalakon alig találni róla információt, képet, receptet. Egy amerikai oldalon fedeztem fel, azt követően pedig sok amerikai oldalon is felfedeztem, így nem igazán értem, mitől az a neve, ami.... Ezért is írtam ki az angol nevét, mert ez (szerintem) egy amerikai német csokitorta.

Cukrász-oldalról nézve ezt a sütit, a fő fantasztikuma, hogy a töltelék alapanyagául szolgáló diót és kókuszreszeléket pirítani kell. Ettől a művelettől mindkettőnek hihetetlen intezívvé válik az íze. Engem teljesen lenyűgözött. 

Kizárólag csak azok készítsék el, akik szeretik a kókusz aromáját, mert a pirítástól tényleg erőteljesek lesznek az ízek és a dió nem fogja elnyomni a kókusz zamatát. Úgy tudnám a legjobban leírni, hogy nagyon finom, markáns dióízt érzünk egy határozott kókusz utóízzel.

Ezt a receptet én "magyarítottam" remélem sokak elégedettségére (rajtam kívül).

Piskóta

Egy gáztepsiben sütöttem 2 lap kakaós piskótát a kedvenc piskótareceptemmel. 3 tojásból készítettem, hogy ne legyen magas. Recept: ITT

A kész piskótalapokat félbe vágtam és a következő krémmel töltöttem be:

3 dl tejszín

1,15 dl kókusztej

24 dkg kristálycukor

3 nagy tojássárgája

3 dkg vaj

20 dkg pirított dió apróra vágva (nem darálva!)

25 dkg pirított kókuszreszelék

Egy serpenyőben megpirítjuk a diót. Nehezen kezd majd pirulni, de aztán pillanatok alatt szénné ég, ezért folyamatos felügyelet mellett pirítsuk. Ha megpirult, éles késsel aprítsuk fel. Ezt követően pirítsuk meg a kókuszt is. Egy tálban keverjük össze a dióval és tegyük a tetejére a 3 dkg-os vajdarabkát.

A tojássárgáját egy közepes lábosban keverjük habosra a cukorral, majd adjuk hozzá a tejszínt és kókusztejet. Lassú tűzön addig főzzük, míg sűrűsödni kezd. 

A tejszínes krémet forrón öntsük rá a dió-kókusz keverékre és addig keverjük, míg a vaj elolvad. Visszahűtjük szobahőmérsékletűre.

A piskótát betöltjük a krémmel, a tetejét csokimázzal vonjuk be.

Teljesen a szerelmese lettem a tükörfényes csokiglazúrnak, ezért azzal borítottam be a tetejét. Receptje ITT található.

Tormás húsgombócleves

A sütik mellett levesmániás is vagyok. Leves téren is nagyon tudok örülni egy új ötletnek, új íznek. Ennek a levesnek már a neve is nagyon megfogott. A torma és sertéshús összetevők miatt azonnal a Húsvétra asszociáltam és már összefutott a nyál a számban. Lelki szemeim előtt megjelent az isteni házi főtt sonka, a házi készítésű torma, tojással és puha foszlós kaláccsal. Hmmm....

Ám a végeredmény nagyon meglepő volt. A torma miatt egész más ízvilágra számítottam. Olyan tormásra.... :) De nem! A torma csak illatában volt érzékelhető, viszont az ízét egy intenzív, tartalmas húslevessé varázsolta. Ezt a recept szerzője le is írta blogjában, de nem akartam elhinni. 

Óriási húsgombócok is kerültek a levesbe, amitől igazán tartalmas lett. 

Nagyon ízlett mindenkinek, biztos, hogy többször készítem még.

Hozzávalók:

3 sárgarépa

2 petrezselyemgyökér

1 negyed zeller

1 fej vöröshagyma

1 evőkanál ecetes torma

só, bors, ételízesítő

olaj

A gombócokhoz

0,5 kg darált sertéscomb

4 evőkanál búzadara

1 tojás

só, bors, petrezselyemzöld

A sárgarépát, zöldséget, zellert, hagymát megtisztítjuk. A répát és petrezselyem gyökeret felkarikázzuk, a zellert, hagymát egészben hagyjuk. (Aki szereti a zellert, az kockázza fel azt is, én csak ízesítésként használom.)

A zöldségeket kevés olajon dinszteljük, majd felengedjük vízzel, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük borssal és ételízesítővel. Lassú tűzön főzzük.

A gombócokhoz a darált húst a tojással, darával, sóval, borssal, petrezselyemzölddel összedolgozzuk. Mikor a zöldségek félig megpuhultak, a húsos masszából gombócokat formálunk és beletesszük a levesbe.

Ha a zöldségek már puhák, a gombócok megfőttek, belekeverjük az evőkanál tormát.

Viszonylag hamar elkészül és kiváló helyettesítője a húslevesnek. Vasárnaponként időhiányban szenvedőknek (lásd én) kifejezetten ajánlom! :)

Eredeti recept: ITT